அயோனிக் சர்பாக்டான்ட் மற்றும் சோப்புகளுக்கான சோடியம் ஸ்டீரேட்

சோடியம் ஸ்டீரேட் என்பது ஸ்டீரிக் அமிலத்தின் சோடியம் உப்பு ஆகும், இது சோடியம் ஆக்டாடேகேட் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, இது பொதுவாகப் பயன்படுத்தப்படும் அனானிக் சர்பாக்டான்ட் மற்றும் சோப்புகளின் முக்கிய அங்கமாகும். சோடியம் ஸ்டீரேட் மூலக்கூறில் உள்ள ஹைட்ரோகார்பைல் பகுதி ஒரு ஹைட்ரோஃபோபிக் குழுவாகும், மேலும் கார்பாக்சைல் பகுதி ஒரு ஹைட்ரோஃபிலிக் குழுவாகும். சோப்பு நீரில், சோடியம் ஸ்டீரேட் மைக்கேல்களில் உள்ளது. மைக்கேல்ஸ் கோள வடிவமானது மற்றும் பல மூலக்கூறுகளால் ஆனது. ஹைட்ரோஃபோபிக் குழுக்கள் உள்நோக்கி உள்ளன மற்றும் வான் டெர் வால்ஸ் சக்திகளால் ஒன்றோடொன்று இணைக்கப்படுகின்றன, மேலும் ஹைட்ரோஃபிலிக் குழுக்கள் வெளிப்புறமாக உள்ளன மற்றும் மைக்கேல்களின் மேற்பரப்பில் விநியோகிக்கப்படுகின்றன. மைக்கேல்ஸ் தண்ணீரில் சிதறடிக்கப்படுகின்றன, மேலும் நீரில் கரையாத எண்ணெய் கறைகளை எதிர்கொள்ளும்போது, ​​எண்ணெயை நுண்ணிய எண்ணெய் துளிகளாக சிதறடிக்கலாம். சோடியம் ஸ்டீரேட்டின் ஹைட்ரோஃபோபிக் குழு எண்ணெயில் கரைகிறது, அதே நேரத்தில் ஹைட்ரோஃபிலிக் குழு மாசுபடுத்தலுக்காக தண்ணீரில் இடைநிறுத்தப்படுகிறது. கடின நீரில், ஸ்டீரேட் அயனிகள் கால்சியம் மற்றும் மெக்னீசியம் அயனிகளுடன் இணைந்து நீரில் கரையாத கால்சியம் மற்றும் மெக்னீசியம் உப்புகளை உருவாக்குகின்றன, இது சவர்க்காரத்தைக் குறைக்கிறது. சோடியம் ஸ்டீரேட்டுடன் கூடுதலாக, சோப்பில் சோடியம் பால்மிடேட் CH3(CH2)14COONa மற்றும் பிற கொழுப்பு அமிலங்களின் சோடியம் உப்புகள் (C12-C20) உள்ளன.